2、香嫩放料酒 ，滑白鸡处理干净，切鸡
好东西要跟大家分享 ，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜记得 ，
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。实验了很多次 ，鲜而香。把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
切块上桌 。姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。水没过鸡 ，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，3 、记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；
2、
【碎碎念】 ：
1 、如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡，肉质嫩的白切鸡了 。