[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡加盐 、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，至五成熟时 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡醋、节的家常糖 、小炒系列油温升至七成熟时，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡
②将绍酒 、节的家常葱段、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒酱油 、
④原锅留适量油 ，放入葱段煸至有香味，酱油1汤匙，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒，味精 、放入浆好的鸡块 ，下油，盛入深碟中 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，滤去油 。
③烧热锅 ，用筷划散 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，栗子肉100克，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，香油各适量 。