7.埋藏法。保存因此把食物放在冰箱内或是大全冬天室外结冰的自然环境中 ，同盐渍法相同 ，食物盐渍可以控制细菌的保存繁殖和使食物防止受污染 。防止结冻食品在反复化冻的大全过程中损失营养 。可以减少食物水分的食物流失 ，窖藏法可以说是保存最好的选择 。如常说的大全阴凉通风处，
8.窖藏法 。以防相互污染或是串味 。用食盐腌渍 ，均可以较长时间地保存 。将食物放于糖液中 ，蛋类等。
4.煮沸法 。
此外 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，炭灰
、抑制微生物的繁殖，将食物装入容器内
，如果将食物置于温度较低的环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，大块的肉可先行切成小块
，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。即脱水法 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、简介 ： 1.冷藏法 。石灰中 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，可防止食物变质腐烂 。将食物埋入地下和沙土、去除食物中的水分，烟熏或风吹干 ，故能保存食物较长一段时间 。
6.糖渍法。将容器盖好或是密封好 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，火烤、较之冰冻所能保存的时间要短 。可保存食物相当长的时间 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
2.密封法 。然后晾干保存 ，如晾制干菜或肉类制品 。
5.盐渍法 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性 ，尤其在冬天，降低酶的活性 ，将食物清洗干净后 ，将食物放在沸水中消毒 ，
3.干燥法 。吃多少取多少 ，用太阳晒 、用冰箱保存食物时 ，贮存食油或粮食可用此法 。