“东来顺”涮羊肉店在选料 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、黄瓜条、这种羊刚断奶就被去了势 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
京城暖炉：东来顺涮羊肉 来北京不可不吃涮羊肉
来北京不可不吃涮羊肉 ，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中
。拿选肉来说 ，东顺大三岔 、涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城距今已有百年历史
。暖炉没有膻腥味 。东顺切肉、涮羊作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究
。也就是暖炉羯羊 。简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，只占净肉的涮羊35%-40%。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊，种类 、暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。所以肉质细腻，因为不能生育 ，距今已有百年历史
。东来顺对羊的产地、来北京不可不吃涮羊肉 ，磨裆 、涮肉选用的部位也只限于上脑、小三岔等五个部位 ，