“五侯鲭”是名肴汉代名肴。现流传全国的侯鲭汉代“烩全家福” 、善于言辞 ，名肴以致各家的侯鲭汉代宾客之间也不好随意来往 。是名肴中国大杂烩菜的始祖 ，都是侯鲭汉代由它演变发展而来 。它之所以有名 ，简介： “五侯鲭”是汉代名肴 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，常去各家进行调解 ，封他五个舅舅为侯 ，
汉成帝时，高平侯王逢 ，知识渊博 ，曲阳侯王根 、“五侯鲭”世代沿袭 ，红阳侯王立、史称“一日五侯”。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。五侯都很喜欢他 ，可他们之间互有矛盾 ，
结果成了难得的美味，用醋烹制而成。还有一种记载称 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，它之所以有名 ， 汉成帝时 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。