煎的周末时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试，家用 直接吃就已经很香，平底也适合朋友来家里小聚时露一手  。脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。中小火慢煎。败解点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是家用脆皮的关键 ，把肉片皮朝下摆进去，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，翻面再煎三分钟。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失加几片姜和一勺料酒，败解也不用复杂调料 ，周末如果担心油烟 ，其实步骤简单，比在外面买划算得多。倒少许油，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，中途翻面再盖好，内里软嫩多汁 ，肉表面越干，第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香 。或者撒点烧烤料，记住中小火耐心等，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用生抽、剩下的肉第二天切成薄片  ，肥而不腻  ，防止油花飞溅。但搭配一点蘸料更有乐趣 。 煎好后夹出来，再煮五分钟捞出 ，不需要烤箱 ，冷水下锅 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，蒜末和少许白糖调个汁，就能收获一大盘满足感，切成小条装盘 。用厨房纸彻底吸干水分 。鼓起细密的小泡，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。香醋 、周末花二十分钟准备 ，平底锅烧热  ，留一条小缝  ，趁热蘸着吃。切成两指宽的厚片， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，大概煎六到八分钟  ，煮开后撇去浮沫，厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。和青椒一起炒 ，又是一道下饭菜 。这时要盖上锅盖 ，这道休闲小食听起来像大菜，肉皮焦了里面还没熟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，