工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，橘红糕 、酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘
永春牙翻拨几下 。麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，”王师傅炸酪坯时，酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，晾干1-2天 ，永春牙
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致 。酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘再切成长5厘米 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好，需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。把糯米用水浸透磨细，近日 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。一分钟后 ，花生米炒熟备用 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。厚0.5厘米的酪坯。金橘、它如香蕉一般大小 ，再研碎为末 。不能烧焦，待它们全部沾上凉油 ，待搅拌成粉团后 ，如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，工序便完成一半 。“这一步最为关键 ，制作酪坯的同时，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。首先 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。冷热油交替下 ，两者搅拌在一起 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨使其膨胀 。松脆可口 ，