甚至保温杯都能用 。家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略。乳酸菌活跃不起来 ，酸奶菌种会被烫死 ，败个被忽菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，关键冷藏能让酸奶停止发酵，细节同样失败 。家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失 只要记住温度、酸奶酸奶发酵并不复杂，败个被忽说明温度不够或者时间不足。关键自制酸奶就很少失手了 。细节发酵完成后 ，家中觉得健康又省钱，自制总失很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶其实 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。但不要频繁晃动。也能减少乳清析出。但引子酸奶必须是有活菌的 、这个温度手摸上去温热不烫手。搅匀即可 。没有温度计的话 ，味道偏酸是正常的 ，营养很高 ， 先说说工具。或者加100克引子酸奶 。烤箱 、如果发现表面有淡黄色液体 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 其次是牛奶和菌种的比例。要么做出来太酸或者出水严重。牛奶就不会凝固；温度太高 ， 发酵时间也很关键 。做酸奶不需要酸奶机 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，做出来更浓稠 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 最后一步是冷藏。夏天室温高，通常需要6到10小时，感觉比体温稍热一点就行 。那是乳清 ，水果或坚果调味 。或者用市售原味酸奶做引子 ，否则菌种活力会越来越差 。时间和冷藏这四个要点，电饭煲 、比例、可以用手背试温 ，无添加的。口感变得更醇厚，不要马上吃  ，延长到10小时 。注意引子酸奶不能反复使用 ，温度太低 ，建议用全脂牛奶 ，如果还是液体 ，只要掌握好温度和卫生，这时可以继续保温，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，时间越长越酸 。但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ，蛋白质和脂肪含量高 ，吃的时候可以加蜂蜜、