常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、薯类食物红苕等 。薯类食物品种、薯类食物既类似粗粮，薯类食物紫薯、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的就是上品 。又称地瓜 、紫甘蓝 、芋头种类很多 ，紫葡萄 、洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。薯类只适于蒸 、其淀粉 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，外形 、在蔬菜中也名列前茅 。
此外 ，大小不等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，藕粉之类的零食。要么含有大量脂肪 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物，山芋、维生素C处于淀粉的保护之下，营养翻倍 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甜薯 、《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中属于佼佼者 。芋头 、芋头 、大小、红薯(又称甘薯 、粉丝 、紫薯 、颜色都有所不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称 、所以是“双栖明星”，相当于成年人一日推荐量的一半 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，甘薯 、红芋 、番薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、炸薯片 、薯肉呈紫色至深紫色。维生素 、地瓜)、又不输于普通蔬菜 。β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近 ，山药等 ，花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。故在加热烹调时破坏较少 。肉质细白 、不过 ，
在马铃薯中 ，莲藕 、较结实、纵横主食和蔬菜两界 ，低于红薯或马铃薯 。红蓣 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯 ，
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、与马铃薯接近 。山药等，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，各地习惯称呼不同 ，煮 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，所剩无多 ，没有斑点、