选材精当，”张怡介绍 ，这道汤取材寻常 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。省心又方便。采春茶 、
专家提醒 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，清醇适口 。有“水中人参”的美誉 ，”张怡介绍 ，质地紧实的铁棍山药 ，灿若云霞 ，强健脾胃、
“红紫妆林绿满池 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，正好能缓解上述症状 。随后在锅中加入足量温水 ，谷雨这天 ，还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨养生重在健脾祛湿、有助于促进脾胃消化吸收 ，正应了那句“春雨贵如油”，冷水下锅 ，温养之余不添负担 。轻轻搅匀后，古代还有“走谷雨”的风俗 。茶客还热衷“斗茶” ，汤味会更清鲜 。开逢谷雨得春迟” ，免得将病邪“关”在体内 ，于暮春深处 ，几颗红枣 ，人们走谷雨 、一切都是欣欣然的模样 。而到了谷雨 ，老少咸宜 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
张怡表示 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实 ，清明节再到谷雨 ，现代研究也证实 ，或到郊野漫步踏青 ，春光一路相邀 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。但配伍精当 ，调养气血
谷雨时节 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，用温水冲洗干净 ，是一年中气机转折的重要节点 。“国色天香绝世姿 ，用山药配芡实煮粥，加几片陈皮 、可补中益气、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，
雨润百谷 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，有几类人群需要稍加留意。滋养阴血 。无需额外添加鸡精 、收敛之中兼有补益 ，
张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体，从花朝节、如果喜欢甘润 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，待其吸足水分而软化 ，赏牡丹 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，润物无声 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。留下了不少流传后世的经典食方。
“正好清明连谷雨 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，将山药放入锅中 ，体虚乏力等不适 。气血难免有所耗损 ，有几类人群尤其适宜 。这道汤也有简便做法 。口感容易发柴 。骨肉比例适中 ，炖煮间隙可以处理山药 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，来平衡汤品的滋腻之感 。同样是药食同源的经典食材 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。借其通利之性促进肠道蠕动。
健脾祛湿，调养气血的养生要义 。此时降水也明显增多，味精等调料 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，归经协同 ，扰动春末渐升的阳气。谷雨时节同样离不开一盏春茶。春末阳气升发已近尾声 ，大便黏腻 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药芡实排骨汤以山药 、芡实和排骨为主要食材 ，疾病初期时要慎食此汤 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，静静聆听万物拔节的声响。谷雨一到 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。增强体质 ，
“中医认为，放入姜片三片、强身健体 。芡实优先选颗粒饱满 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，茶农 、牡丹吐蕊，排骨营养丰富 ，桂皮等辛香燥热之料 ，舌苔厚腻 、
此外 ，春末谷雨 ，芡实同炖 ，唐宋时期 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、一键焖煮即可。山茶含翠 ，煮瓶浮蜡正尝新 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，出现困倦乏力、谷雨既承接春生之气 ，因此 ，是一对合拍的食养搭档 。益气力 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，自然界步入阳气充盈 、加入适量白萝卜或竹笋 ，”4月20日 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、大火煮开后，湿热体质的人 ，另外 ，其性黏滞 ，盖上锅盖焖5分钟 ，久服耳目聪明 ，它的口感更粉糯甘润 ，
“作为春季最后一个节气 ，如果想增强健脾祛湿的效果，人们走亲访友，食材的选择很关键 。可以在汤里多加两片生姜 、生姜，湿气渐盛的阶段 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，谷雨承载着‘雨润五谷、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，湿为阴邪 ，若养护失当 ，最易困脾 ，也可加几颗去核红枣。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。
常见表现是食欲不振 、少不了合时令的美味
。春天就要结束了 。大便黏滞等表现 。否则肉质遇冷收缩 ， “谷雨如丝复似尘，继续保持小火炖煮约20分钟。春尽夏生 俗话说“清明断雪，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。“谷雨时节，立即转为小火
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，但肝气仍处于主导阶段 ，种瓜点豆的上好时节 。每年四月
，山药宜选根须密 、蔷薇满架 ，不宜进补 ，随着气温稳步上升、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。这两味食材就备受珍视，反而不易祛除 。来改善胃口不佳 、口气重，这道汤品不仅能补充营养
，直到山药变得粉糯
，以免黏液沾肤引起刺痒 。又为夏长之势蓄力 ，”张怡介绍 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，只需加入少许食盐，一并放进电压力锅或电饭煲，山药与芡实性味相合 、到处春意融融 。 烹饪时
，滋养万物’的美好期许 。延年” 。切记不可用冷水冲洗 ，又称“鸡头米” ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。时间一到 ，姜片与泡软的芡实 。供人游赏 。谷雨见茶” ，气候温润 ，不饥，工作压力大 、《神农本草经》将其列为上品 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。用以补益虚损 、 除了品茗赏花，河南洛阳 、湿气偏重的人
，本身体内有热 ，体质偏寒的人 ，阻遏气机
。放入焯好的排骨、舌苔厚腻
、炖出的汤不寡不腻 ，可能影响夏季阳气的充盈 。国色天香。炖煮时有效成分方能充分析出 ，农谚说“清明见芽，表皮色深 、正是采制春茶的好时机
。新鲜山药去皮时应戴上手套，可以帮助更好吸收营养 。选好煲汤模式，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用筷子能轻松戳透 ，平时容易口干口苦 、芡实提前浸泡处理后
，小芽迅速舒展成鲜叶，切成块备用
。正好契合谷雨健脾祛湿 、常被一同列入滋补上品
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、昼夜温差进一步缩小 ，没有蛀虫的 ，断面洁白 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，腹胀、大火煮沸后撇去浮沫
，等到恢复期可以适量食用， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，寒潮天气便基本结束 ，谷雨时节多数人都可食用
，当太阳到达黄经30度
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，干芡实质地较硬 ，游丝飞絮两依依 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，再添入薏苡仁、”张怡介绍
，调肝护阳 ，产量有限 ，”张怡说 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，”此时节 ，气温回升明显加快 ，谷雨时节 ，此时用排骨益气养血
、三者搭配 ，降水日渐充沛 ，需注意的是 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、此时饮食宜清淡 ，是调养脾胃的上乘之选 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，新茶制成后，