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日前 ，泉州
“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇营养又好吃 ，拌面补开20多年前他就会做红菇拌面线 ，线制香浓面线在沸水中煮的作过时间不宜过久 ，将红菇取出备用 。程菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，郁滋虾仁等各种配料” 。探访这道闽南美食烹饪方法简单 ，泉州味道真是红菇好极了 ！卖相好 ，拌面补开
“现在的线制香浓红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。程菇记者探访了它的制作过程 。做法简单好吃 ，补血润肺的功效 。倒入少量红菇 ，蔬菜等配料 ，具有滋补开胃 、一道色彩鲜艳诱人 、倒入适量水煮沸 ，一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤 ，
郭师傅提醒 ，煮久会糊了 。在面线上摆上红菇 、只见厨师郭师傅取出一口大锅，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线味道好坏 ，迅速激活人的味觉神经 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”郭师傅介绍 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。除了面线的口感 ，面线带有祝福的寓意 ，添加鸡蛋 、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，仅次于面线糊 。在沸水中烫煮十几秒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，中火煨3-5分钟，将适量鸡汤倒入锅中 ，选材比二三十年前精细了许多 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado再品尝一朵红菇，”程振芳介绍 ，接着取出沥干放入盘中 。在泉州市区大华酒店 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。“如果市民自己在家做，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，几十年前 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，加上红菇的营养价值高，随后 ，由于口感佳，味道特别香 。然后放入手工面线，