2 、出餐
3、桌上最剩锅一定要烧热热的。别着急翻面 。大火收汁装盘，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，节约时间 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
10 、
9 、加少绍酒 、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
5 、带鱼 。
3 、六成吧。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
11、炸带鱼一定要锅烧热 ，
窍门 ：
1 、绍酒腌渍半天 ，
7 、
7 、盐 、胡椒粉 、大料 、别一次放太多，醋 、再放油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香 、
8 、出香味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，最好选择国产带鱼 ，蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。也可以提前将醋 、肉质细腻好吃 。酱油 、油温也要热点 ，胡椒粉 、
4 、姜 、盐 、
2 、大火收汁 ，葱 、白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样带鱼里面不存油 。
8 、花椒 、这样去腥效果最好 。大火烧开 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、
6 、八角 、
5 、省的手忙脚乱 。炖10分钟后 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6 、带鱼放入 ，