10 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置，
8、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘，
2 、盐、胡椒粉 、再从背部将虾剖开，
5 、
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，不加也没关系 ，
6 、香菜末少许 、
3 、蚝油1匙
做法：
1、
7 、
4 、造型更美观 。虾去除虾线 ，准备所需材料 。生抽 、料酒 、如果没有蛋挞模 ，水淀粉、
再撒上火腿末 。铺上猪肉馅，猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，太瘦了口感会柴。放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，高汤 、盐1小匙、高汤加水淀粉勾薄芡，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头 、模具内不需要刷油 ，3 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉1小勺 、再按一个凹印 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分)，
9、上海青6棵、胡椒粉 、
5 、猪肉末150克 、加葱姜、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4、香油1匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、火腿末增加口感 ，鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，