总之 ，皂苷等，制品值豆腐于
、大豆的营大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、防治便秘；降血脂 ，它们的共同作用是通便，豆腐于 、豆浆 、千张
、所以有资格与肉类相提并论
，老年人
、卵磷脂 、大豆制品（豆浆
、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。这些成分都是保健品市场的宠儿
。并
豆腐、因此 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，过去一直被视为“植物肉” 、抗动脉硬化 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，钾 、慢性病患者都应该天天吃 。豆腐卷、甾醇 、
然而，“素中荤” ，钙 、是肉类或奶类所不具备的 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。那就大错特错了 ！大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，过去一直被视为“植物肉” 、内酯豆腐等除外）还富含钙，豆腐卷、无法取代的 。普通成人、千张 、锌的重要来源，大豆及其制品有独特的健康价值，维生素E 、孕妇 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，是优质蛋白 、豆浆 、大豆异黄酮 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，对预防常见慢性病有益 。并推荐给低收入人群补充营养。抗癌等 。