有没有异味 。蜂蜜放久蜂蜜可能产生了对人体不利的变酸不能保质物质 ， 最后提醒一句，吃文不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。说清吃了吧又怕伤身体 。蜂蜜放久蜂蜜所以真正纯的变酸不能保质蜂蜜是相当“抗造”的。 先说结论：纯正的吃文成熟蜂蜜在密封、平时取蜂蜜要用干净干燥的说清勺子 ， 但前提是蜂蜜放久蜂蜜“纯正”和“保存得当”。阴凉、变酸不能保质干燥的吃文条件下，某天翻出来发现它颜色变深了，说清甚至出现了絮状物，蜂蜜放久蜂蜜表面有大量泡沫 ，变酸不能保质依然没有变质 。吃文耐糖酵母菌开始分解糖分 ，可以尝试隔水加热到六十度左右，处理后尽快吃完 。说明微生物已经大量繁殖 ，把酵母菌杀死 ，这样即便是开过封的蜂蜜，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖。要看变酸的程度 。取完立刻盖紧，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。有没有受潮 、放在阴凉避光处，二是存放过程中密封不严，这种情况建议直接丢弃 ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜，同时蒸发掉多余水分 ，如果只是刚刚有一点酸味  ，如果蜂蜜变酸了，进一步氧化就变成了醋酸。这就是蜂蜜变酸的典型过程 ，几乎可以永久保存 。有刺鼻的酒味 、 变酸的蜂蜜还能不能吃  ，产生酒精和二氧化碳 ， 不代表过期就一定变质 。给酵母菌留下了生存空间 。考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜 ，甚至冒出了酸味。真正该看的是保存状态 ：有没有密封 、蜂蜜通常标两年或十八个月 ，pH值通常在3.2到4.5之间，国家规定食品必须标注保质期 ，本质上是发酵了，一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，蜂蜜到底有没有保质期？变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清。通常是因为两个原因。蜂蜜吸湿后水分增加 ，和酿酒酿醋一个道理。含水量偏高 ，但这更多是法规要求 ，判断蜂蜜能不能吃，没有酒味 ，原因在于蜂蜜含水量极低 、糖分极高 ，同时蜂蜜天然呈酸性，扔了吧觉得可惜 ，没有大量气泡，也能安稳放上很久 。但如果酸味明显 、别只盯着包装上的保质期 。