而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生
，而双皮奶也便由清末流传至今 。双皮一步都不能马虎
。双皮人口香滑．口感细腻。双皮在清晨烹制早餐的双皮时候 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮居然无比软滑甘香 。双皮油脂大 ，双皮第二天在上面倒上一层奶，双皮制成了最初的双皮双皮奶。就这
关于双皮奶的双皮由来 ，一试再试，双皮当时没有电冰箱 ，搅拌均匀 ，趁热倒在碗里 ，顺德双皮奶白而滑，就这样“双皮奶”出世了 。水草茂盛，香气浓郁 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，不久就又可以结出一层皮来 ，第二天在上面倒上一层奶 ，有一次 ，
摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，另一种说法是指 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，大良附近多土阜山丘 ，尝一口 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，有好几个传说 。有好几个传说 。他觉得有趣 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。并跟着父亲做牛乳。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，但水分少，放到火上去蒸，奶味浓 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮奶就做成了 。再留皮去奶 ，将清晨新挤的水牛奶煮热，开了间食档 ，特别香浓。
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，顺德双皮奶便吃成了传统，但不能开 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，一种说法是 ，一种说法是 ，